முந்திரி முறுக்கு

தேவையானவை

•  அரிசி மாவு – 1 கப்
•  முந்திரிப்பருப்பு – 10
•  வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
•  உப்பு – தேவையான அளவு
•  காய்ச்சிய சூடான எண்ணெய் -2 டேபிள்ஸ்பூன்
•  உப்பு – தேவையான அளவு
•  பெருங்காயத்தூள் – 2 சிட்டிகை
•  எள் – 2 சிட்டிகை
•  எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு

செய்முறை : 

Step 1.

முதலில் முந்திரிப்பருப்பை வெந்நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி முந்திரிப்பருப்பை வெண்ணெயுடன் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

Step 2.

அகலமான பாத்திரத்தில், அரிசிமாவு, முந்திரி வெண்ணெய் பேஸ்ட், உப்பு, பெருங்காயத்தூள், எள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதில் காய்ச்சிய சூடான எண்ணெயைச் சேர்த்துப் பிசிறவும். தேவையான தண்ணீர் தெளித்து மிருதுவான மாவாகப் பிசையவும். இனி பிசைந்த மாவை 3 கண் ஸ்டார் அச்சில் விட்டு, வாணலியில் சூடான எண்ணெயைச் சூடாக்கிப் பிழியவும். மாவு இருபுறமும் வெந்தவுடன், எண்ணெயில் இருந்து எடுத்துப் பரிமாறவும்.